فطائر الكب كيك الهشة *****************مقادير العجينه :6 اكواب طحين ابيض - 1 كيس خميره فوريه ما يعادل ملعقه كبيره 3 ملاعق كبيره سكر - 6 ملاعق كبيره حليب بودر 1 ملعقه صغيره ملح - كوب الا ربع زيت - 1 بيضه 2 ونص كوب ماء دافيء الحشوه :جبنه الحلوم مع الطماط والزعتر - جبن القلاصات السائله طريقه عمل العجينه :تخلط المقادير الناشفه -نحط البيضه المخفوقه + الزيت ونقلبهم بالملعقه بعدين يضاف 2 كوب ماء بالتدريج مع العجن باليد او العجانه ويضاف نص كوب المائ الباقي حسب العجينه .. يعجن باليد 10 دقائق على الاقل او بالعجانه 5 دقائق تقريبا .. نحط العجينه في وعاء مدهون ونغطيها ونحطها بمكان دافئ لما تختمر . ناخذ قطعه من العجينه نفردها على سطح مرشوش بالطحين .. ونقطعها دوائر ... نكون طبعا مجهزين قوالب الكب كيك وحاطين القوالب الورق داخلها ناخذ دائره من العجينه نرقها شويه باليد ونحطها بالقالب ... نحط الحشوه المطلوبه ...نغطي الحشوه بدائره ثانيه من العجينهتسكر اطراف الفطيره بالشوكه ..او اطراف الاصابع ..بعدين يدهن الوجه بالبيض المخلوط مع نقطه خل ونقطه زيت وشويه حليبونرش الوجه بالسمسم او حبه البركه و ندخل القالب للفرن حتى ينتفخ العجين ويتحمر ...ممكن نحط بالحشو جبن كلاصات ...************************************المقادير..الكيك90 جرام زبده (بدرجه حراره الغرفه)1 م ش فانيليا1/2 ك سكر2 بيضه1 ك طحين مضاف له 2 م ش بيكنج باودر2 م ط حليبايسنج الشوكولاته10 جرام زبده1/3 ك حليب2 ك سكر بودره1/4 ك بودره كاكاوللديكور والتزيين1 ك جوز الهند1/4 ك مربى التوت او الفراوله1/2 ك من كريمه الخفق ..مخفوقهالطريقهسخني الفرن على درجه 180..في العجانه اخفقي البيض والزبده والفانيليا والسكروالطحين والحليب على درجه متوسطه الى ان يتجانس الخليط ثم زيدي السرعه الى ان يصبح لونها باهت..بعد ان يبهت لونها وتجهز صبيها في قوالب الكب كيك في اوراق البيليسيه[/]واخبزيها لمده 20 الى 25 دقيقه ...ثم اخرجيها واتركيها تبرد 10 دقايقفي هذا الوقت نجهز الايسنج ..نذوب الزبده في حمام مائي ثم نضيف لها الحليب والسكر المنخول الى ان يتجانس الخليط ويصبح له قوام..بعد ان تجهز الكيكات..افصليها عن اوراق الكب كيك..ثم غطسيها في الايسنجارفعيها بسرعه مجرد ان تتغطى بالايسنج ثم ضعيها على سلك معدني لمده دقيقه فقط حتى ينزل الزائد من الايسنجثم قلبيها في جوز الهند..[/]وهذا شكلها..ثم افتحيها من الاعلى ..هناك نوعين..ممكن من قمه الكيك اعملي فتحه او حفره صغيره وهذي لعمل الجناح..او انزل منها شوي ...والصور اوضح ان شاء اللهامسحي بقليل من المربى..وممكن من النص..ثم الكريمه المخفوقه ...وارجعي غطيها...لذييييييييييذه جدا ومميزه...ان شاء الله تعجبكم..
وآآو مرآ موضوعكْ خططير . . تفآآعلآتكْ بهالقسسم مرآ خطييرهـً كلهآآ ,, يً لبى ـآ قلبكْ .. الله لآ يحرمنآ منكْ ولآ من أآبدآعآتكْ يًَ مبدعهـً .. لآ خلآ ولآ عدمْ ..
وآآآو في آلنهآية طلعت روعه
يسلمووووووو حب1
مرآآ حلو الديكوور مشكوؤوؤورهتقبلي طلتي
رِوعههَ هلِ ممَوضوعَ /مَِششَككِورههِ ححيلَ حبَيْبتيَ ولآ تِحرمينآِ ،منِ مِوآضيعككِ (ألِحلوههَ )وآصليَ
شُوَكُرـآإ عَ المُرُوُر آلخوقُقُآقي
السبت يوليو 02, 2011 6:12 pm
[/]
[/]
